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2018年8月13日 (月)

ナタマメ栽培報告 豆へ〜 福神漬け2018

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お久しぶりです、豆へ〜です。
栽培に関しては、すっかり 豆之助氏にお任せ状態で・・coldsweats01
時々登場するのは、こんな時ばかりですが・・


今年の夏は、ナタ豆にとっても過酷
酷暑のあげくに、ゲリラ雷雨thunder

今年は暑さが厳しすぎて花芽が落ちてしまう・・と 豆之助氏の日々の記録にありますが、そんな過酷な状況の中!
貴重な若い莢が二つ穫れて 豆之助氏より進呈されたので、それを早速 福神漬けにすることにしました。

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暑いとなんだかカレーが食べたくなりますよね、
タップリ福神漬けを作っておけば、遠慮なくたくさん食べることができます!
手作り福神漬けが毎年の恒例になっていますが、ひとたび作ってみたらこれがまたおいしいので・・・すっかり毎年のお楽しみになりました。

スライスした莢は、独特の形をしています。

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いつものように
七つの野菜を入れて(七福神) ナタ豆・大根・蕪・キュウリ・茄子・蓮根・ショウガ 塩もみして、一晩おき 調味料を一煮立ちさせた中に水気をぎゅっと絞った野菜たちを投入、再沸騰したら野菜は取り出し残りの調味液を少し煮詰めてからやさいの中に戻し入れて漬け込みます。 


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今年は、少しショウガが多かったかな〜?
いつも、野菜の割合は適当なので・・・coldsweats01
でも、おおざっぱでも とってもおいしいしカンタンに作れるので、みなさんもぜひトライしてみてください!
レシピはこちらの味付けを参考にさせていただいています。
★ナタ豆を食用にするときの注意は、こちらをご覧ください。

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