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2010年8月 3日 (火)

しょく感教室 vol.10 終了しました!

前回の続きです

まずは、いつものように岩本留里子さんのお話から・・。
今回は、野菜の話です。夏の野菜といえば何でしょう?みんなに質問すると、きゅうり!ピーマン!なす、トマト・・オクラも夏の野菜だね。Dscf8850s
Dscf8858s_2 Dscf8893s 野菜を眺めたり触ったりしながら、その形や匂いも確認。夏の野菜は、身体の  中から冷やしてくれるので、アイスやジュースで身体を冷やすだけでなく、きちんと栄養バランスを補ってくれる旬の野菜で身体の調子を整えましょう。夏野菜は、枝に上からぶら下がる形で成るものが多いのですが、逆に冬の野菜は、土の中で育つものが多いのです。大根やにんじん、根菜といわれる野菜は、身体を温めます。野菜の旬を知って、その季節にあった野菜を多く摂れるといいですね。

さて、本日のメインイベント、コロコロカラフル白玉ボールを作りますが、まずは小松菜やにんじんから色を取り出します。刻んだり擦ったり搾ったりして、汁を取り分けます。他にも、冷凍のラズベリーやブルーベリー、スパイスのターメリック(うこん)から自然だけれどとてもカラフルな色水を作りました。Dscf8860s
Dscf8864sDscf8896s それを白玉粉にまぜ、こねていきます。まるで粘土遊びのように、まぜたりこねたりまとめたりしていきました。
手を使って、食材に触れながら形を作る・・実は、最近のコドモたちには減ってきている体験ではないでしょうか?手のひらを使って、白玉をまるくまるくコロコロと作っていく作業も、単純ですが意外と難しかったりします。Dscf8906s
Dscf8914s きれいな色の白玉がいくつもできたので、大きなお鍋にお湯を沸かし丸めた白玉を投入。浮き上がってしばらくゆでてからすくい上げるのですが、鍋底からポワッと浮かび上がって、すぐにすくい上げたい気持ちをグッと抑えながら、しばらくじっと見つめているみんなの姿がちょっと面白かったよ!
粉にまぜたときの色、ゆであがったときの色・・ちょっと違ったね。Dscf8874s_2
オレンジ、きみどり、青紫、赤紫、黄色、白。の白玉ができあがりました。
フルーツと盛り合わせた試食のお味は・・??
おいしかった〜!!と大好評でしたよ!
最後に、感想発表をするのですが、毎回必ず、ただ「楽しかった」「むずかしかった」という一言ではなく、具体的にどこがどう楽しかったのか、難しかったのか等を言葉にしてみんなの前でおしゃべりしてもらっています。人前で自分の気持ちや考えを少しずつでも言える練習。とっても大切なことです。
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